久々の日曜特番（とおのめし）
１日２エントリーなんか久しぶりじゃない？
先般の遠野訪問時、地元ならではの食材を戴いて参りました。
もしかしたら知らぬうちに食していたかも知れませんが、公式には未知の食材です。
週末にようやくと腰を落ち着けて料理する時間が出来ましたので、
御礼とご報告を兼ねて
突撃！ とおのめし！ （どんなめしじゃ？）ｗ
一つ目の食材はコチラ
「ぼり」と呼ばれるキノコです。一般にはナラタケという名前で通っています。
歯ごたえがあり、とても良い出汁が採れるとの事。
出汁と一緒に冷凍さいた状態で頂きました。
ゴンゲン様ありがとうございました。
戴いたときに奥様から美味しく食べるレシピも教えて頂きました。
んで、チャレンジした料理がこちら
芋の子汁です。
里芋、人参、大根、牛蒡、そしてボリ。
ボリの出汁の味をストレートに感じたかったので、他の野菜は下茹でしてからごま油で炒めたのちボリを煮汁ごと投入しました。ちょっち増量したかったので、昆布だし汁を追加し、味付けは酒とうすくち醤油（藤勇謹製ｗ）のみ
さてさて一口すすると・・・・・・
あ、 ん 旨 い ！！！！
へぇ～、こんなに旨味が出るなんて！ びっくりです。
きのこ自体の食感も冷凍して落ちているとはいえ、しゃきしゃきぼりぼりと、未知の食感です。
いや～良きものを頂きました。味覚の幅が広がりました。
改めましてゴンゲン様、奥様、ありがとうございました。
さてさて、２つ目の食材はこちら
しゅうり貝です。貽貝（いがい）が正式名称です。ムール貝の仲間です。
宝飯爺様ありがとうございました。
塩茹で、炊き込み、バターソテーと、レシピの夢は広がりますが、こちらも良質の出汁が採れるとのことでチャレンジした料理はこちら
山猫風磯らうめん（ｗ
スープはしゅうり貝の出汁と昆布出汁のみ
かえしは昆布醤油と海老殻風味醤油の合わせにコクの鶏油
トッピングはしゅうり貝の煮物、ふのり（ACUTEで購入）、焼まつも、海苔、なぜかキクラゲ（ｗ
さてさて、これも一口すすると・・・・・・
あ、 ん 旨 い ！！！！
驚異的なスープの力強さです！
ふのり、焼まつもからも磯の香りが漂い出て、自作らうめん史上、２度目のスープ完飲です（ｗ
宝飯爺様良き品をありがとうございました。
あ、もう１品、宝飯爺様から頂いていましたね。
それをしゅうり貝とコラボしてみました。
ううむ、この時期にこれが食べられるとは意外や意外・・・・・・
思わず下手な歌心が芽生えてしまいましたよ。
しゅうりがいひねもすなまだらにたりにたりかな
なぜ、別名「にたり貝」なのか想像はついていましたが、 これはヤヴァイっす！
盛り付け具合によってはブロ倫（ﾌﾞﾛｸﾞ倫理委員会の略ｗ）に触れて、モザイクをかけなければなりません。（爆）
さて、これらの料理とともにいただくは遠野産新米「虎米」と「えんで米」であ～る。
とらねこ様、多惣どん ありがとうございました。
おかげさまでワタクシ来年春まで米買わなくて済みそうです（ｗｗｗ
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